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अंग्रेजी शब्द आटा मूल रूप से शब्द फूल का एक प्रकार है, और दोनों शब्द पुराने फ्रांसीसी बेड़े या आटे से निकलते हैं, जिसका शाब्दिक अर्थ "खिलना" था, और एक आलंकारिक अर्थ "सबसे अच्छा"। मुहावरा fleur de farine का अर्थ है "भोजन का सबसे अच्छा हिस्सा", क्योंकि आटा मिलिंग के दौरान अनाज से मोटे और अवांछित पदार्थ के उन्मूलन के परिणामस्वरूप होता है।